Da bi se dobilo vino iste kvalitete kao nagrade na raznim izložbama, potrebno je ne samo uzgojiti odgovarajuću sortu grožđa, već i ispuniti niz tehnoloških zahtjeva. Jedan od tih uvjeta bit će i način skladištenja proizvedenog vina uz stvaranje određene mikroklime. Naravno, stoljećima je razvijena tehnologija skladištenja u specijaliziranim podrumima s konstantnim temperaturama i vlažnosti. Ali mnogi mali vinari ili sakupljači koji pohranjuju veliki broj boca jednostavno ne mogu imati slično skladište. Stoga, inovacije dolaze u pomoć. Riječ je o klima uređajima koji su posebno dizajnirani za vinske podrume. Oni će biti u mogućnosti osigurati ispravno skladištenje proizvoda, ne razlikuje se od tradicionalnih podruma.Ovaj članak je posvećen pitanjima vezanim za značajke takvih klima uređaja, procjenu njihovih prednosti i nedostataka, kao i analize glavnih proizvođača.
- Koji su uvjeti potrebni za kompetentno sazrijevanje vina
- Kako je takva klimatska tehnika
- Za i protiv klimatske opreme ugrađene u podrum s vinom
- Glavni proizvođači specijaliziranih klima uređaja
Koji su uvjeti potrebni za kompetentno sazrijevanje vina
Da bi vino sazrijelo i bilo spremno za uporabu, potrebno je održavati potrebne tehnološke uvjete za svaku vrstu vina različitu. Na primjer, šampanjac zahtijeva stalnu temperaturu od dva stupnja Celzijusa, a utvrđeno vino - plus osamnaest stupnjeva.
Također se ne smije održavati gornja granica vlažnostimora prelaziti osamdeset pet posto. Ako je ta brojka veća od norme, mahovina će biti u podrumu. Istodobno, smanjenje sadržaja vlage za manje od sedamdeset posto rezultirat će gubitkom oznaka proizvoda. A ako se suše do pedeset posto - cijevi se počinju kvariti i zrak ulazi u bocu. Sve, proizvod je nestao.
Ostali potrebni uvjeti za dobivanje izvrsnog vina uključuju:
- učinkovita ventilacija;
- apsolutna tama;
- potpuna apsorpcija buke;
- nemogućnost temperaturne razlike.
Stoga su određeni zahtjevi nametnuti splitskom sustavu za vinske podrume.
Kako je izgrađena takva klimatska tehnika
Takva klimatska tehnologija trebala bi uključivati inovativno rješavanje problema. Najčešće se radi o sustavu u kojem se isparivač nalazi na zidu, na podu ili na stropu.
Postoje modeli u obliku monobloka ili modifikacije kanalnog klima uređaja. Što se tiče upravljanja - nužno je inverter. Ova vrsta kontrole će moći održavati željenu temperaturu s odstupanjem od najviše pola stupnja. To je vrlo važno za proces sazrijevanja vina.
Osobitost uređaja ove vrste opreme bit će pružanje posebnih modula odgovornih za osiguravanje vlage. U njemuTu je vanjski higrometar i elektroničko upravljanje. Vanjska jedinica je opremljena termalnim pojasom za neprekidni rad u zimskim mjesecima.
Fotografija 1. Položaj klima uređaja u podrumu.
Vrlo učinkovita opcija je uporaba monoblok klima uređaja montiranog na vratima. Istovremeno se stvaraju optimalni uvjeti na temelju indeksa temperature.
Za i protiv klimatske opreme ugrađene u podrum s vinom
Stvaranje svakog inženjerskog čuda - ostvarivanje profita. Stoga, ovaj klima uređaj ima mnogo prednosti za tržišnu promociju. Razmotrite glavne prednosti.
Glavni nedostatak je cijena koja se, ovisno o proizvođaču, kreće od tri do trinaest tisuća dolara. No, treba napomenuti da obični kućni split sustavi neće spasiti situaciju, već će samo dovesti do gubitka proizvodnje.
Glavni proizvođači specijaliziranih klima uređaja
Glavni proizvođači brandova specijalizirani za klimatizacijske uređaje za vinski podrum mogu bitinavesti sljedeće marke.
Fotografija 2. Klasični pogled na klima uređaj Mitsubishi.
Naravno, za kvalitativni odabir željene jedinice potrebno je odstupiti ne samo od financijskih mogućnosti, već i od parametara prostora i kriterija za očuvanje određene marke vina. S takvim pićem morate se vrlo pažljivo ponašati.
